La Barbeclette

est un fromage au lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, fabriqué dans la totalité des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.

Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2017.

Fabriqué à FALAEN proche de Dinant , ce fromage au lait pasteurisé à pate mi-dure ,vous ravierra par son goût venant des orties.

Au cœur de la Fromagerie du Plateau près de Herve est né, en 2018, un fromage de garde unique en Belgique : la Meule du Plateau. Quelques années plus tard, nos maîtres fromagers et leur savoir-faire, ont élaboré une toute nouvelle recette : un fromage au lait cru, fondant en bouche et aux arômes riches 

Le Morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite .Ce fromage est produit dans les départements du Doubs et du Jura.une raie noire horizontale de charbon végétal qui continue sur toute la tranche du fromage.

La raclette fumée est un véritable symbole de la région de Savoie, très souple et onctueuse, sa pâte au lait cru fera toute la  différence avec des pâtes pasteurisées, lors de la chauffe le fromage sera beaucoup moins huileux. Cette raclette fumée au bois de hêtre est très parfumée, au delà de son utilisation traditionnelle en raclette